giovedì 31 dicembre 2015

Cotechino con lenticchie della fortuna

https://www.cucinaconemidio.blogspot.it

Anche se in ritardo vi presento il "Cotechino con lenticchie della fortuna" preparato in occasione dell'uscita del vecchio anno e per buon auspicio verso il nuovo. La ricetta è parte integrante della tradizione romana, ma ogni città la fa sua variando i contenuti e rispettando quelli essenziali; il cotechino e le lenticchie. 

                                         Ingredienti:

  • 1 cotechino precotto;  
  • 1 barattolo di lenticchie;  
  • 1/2 cipolla +1 carota;  
  • 2 spicchi d'aglio;  Cotechino (cucinaconemidio.blogspot.com)
  • 1 foglia d'alloro;  
  • 4 cucchiai di evo;  
  • 1 bicchierino di vino bianco;  
  • 5 pomodorini + sale fino q.b;  
  • origano + prezzemolo;  
  • peperoncino + 5 semi di finocchio.
cotechino, cucinaconemidio.blogspot.com Fai bollire il cotechino per 15/20 minuti. Affetta la cipolla, carota, aglio a pezzi e metti in padella con olio, peperoncino e alloro. Soffriggi fino a rendere morbido.



Lenticchie per cotechino (cucinaconemidio.blogspot.it)
Aggiungi i pomodori tagliati a cubetti, le lenticchie lavate e scolate, fai il sale e aggiungi il bicchierino di vino bianco.  Cuoci con il coperchio per 5 minuti.
cucinaconemidio (cotechino con lenticchie della fortuna)

Intanto che le lenticchie della fortuna cuociono, togli il cotechino dall'acqua e svuota la busta lasciando 1/5 bicchiere del suo brodo.
cotechino (cucinaconemidio.blogspot.com)

Affetta il cotechino a pezzi non troppo larghi e inseriscili all'interno delle lenticchie.

Ricette di capodanno - cotechino con lenticchie della fortuna - cucinaconemidio -
Ecco il cotechino affettato e pronto per essere messo insieme alle lenticchie della fortuna. Lascialo con la pelle.
cucinaconemidio - cotechino dell'anno nuovo
Fai cuocere ancora per 10 minuti il "Cotechino con lenticchie della fortuna" e in ultimo metti un po' di prezzemolo tritato per insaporirlo e dargli una bella presenza. Servi in piatti caldi augurando buon anno.