Sempre alla ricerca di nuove ricette e di sperimentare varianti conosciute e meno note, eccomi pronto nel proporti questo antipasto di mare da leccarsi i "baffi".. La ricetta che cucinaconemidio presenta oggi e che saprà stupirti appena l'avrai cucinata, è a base di crostacei ed l'ho chiamata "Mazzancolle alla catalana". Si, certo, conosciamo le famose aragoste alla catalana, ma questa variante saprà stupire te e tutte le persone che vorrai mettere intorno alla tua tavola. Non ci credi? Provala e lasciati stupire dal gusto che queste mazzancolle sapranno lasciare nei sensi e nel palato.
INGREDIENTI X 2:
- 12 code di mazzancolle
- 1/2 cipolla piccola
- 1 spicchio d'aglio
- 10 pomodorini
- olio extra vergine
- un limone
- prezzemolo
- 4 foglioline di basilico
- paprica e pepe nero
- origano + sale fino
Con un forbicina incidi il guscio delle mazzancolle lungo il dorso e toglilo lasciandogli il codino.
In una padella metti un cucchiaio di evo, lo spicchio d'aglio prima privato dell'anima e poi fatto in piccole parti.
Appena l'aglio prende colore togli e soffriggi in più tempi, max 1 min per parte, le code di mazzancolla sgusciate e spargi un po di sale fino. Intanto affetta sottile 1/3 di cipolla.
Adesso spremi 1/4 di limone nelle mazzancolle e termina il tempo di cottura facendole roteare nella padella.
Appena cotte (max 1 min. per parte) metti le code di mazzancolla in un contenitore capiente e lasciale riposare qualche minuto.
Aggiungi cipolla, prezzemolo trito, basilico, paprica, pepe nero, i pomodorini tagliati in 4 parti, evo e mescola bene.
Amalgamato tutto, spremi dentro 1/2 limone, mescola un po e lascia riposare in frigorifero almeno 2 ore prma di servire l'antipasto di "Mazzancolle alla catalana" di cucinaconemidio.
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